Sargo no forno

1sargo(+- 800gr)
1 cobola média
salsa
1 caldo knor de peixe
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 copo de água
bacon (pouco e cortado em bocadinhos fininhos)
azeite, sal q.b
batatas cortadas em cubos não muito grandes

Num tabuleiro de ir ao forno, deitar o azeite, cortar a cebola em meias luas, pôr o sargo em cima e juntar todos os restantes ingredientes e levar ao forno a 200º durante +- 1hora, eu costume colocar uma folha de papel de alumínio por cima durante a primeira meia hora

Pataniscas de Bacalhau

uma embalagem de bacalhau desfiado(+- 150gr)
2 ovos
1 cebola média(pode pôr conforme o gosto)
1 raminho de salsa
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 chávena de àgua


cozer o bacalhau e reservar a àgua, bater os ovos juntar a cebola e a salsa envolver, juntar a àgua do bacalhau, por fim e aos poucos juntar a farinha e o fermento, ajustar as quantidades, a massa deve ficar cremosa, nem muito liquida nem muito grossa(o que me ocorre de momento é tipo a concistência do iogurte).
Fritar em óleo abundante e bem quente, eu costumo deitar colheres de sopa, gosto de sirvir com arroz de feijão e salada.

Legumes Gratinados

Estes legumes podem servir de acompanhamento ou simplesmento como uma refeição

(estes ingredientes são ao gosto de cada pessoa)
bróculos
courgetes
bringela
pimento vermelho
cebola
molho bechamel
queijo mozarela
azeite q.b

cozer os bróculos, numa frigideira alourar a cebola juntamente com o pimento, juntar as courgetes e as bringelas, depois juntar o bechamel e deitar num taboleiro de ir ao forno, polvilhar co o queijo e deixar gratinar. Quando sirvo coloco pimenta moida na hora.

Arroz de Pato

Esta receita de arroz de pato é de familia, muito fácil e boa.

1/2 pato
1 tomate médio maduro
1 cebola média
100 gr aproximadamente de bacon
3 chaves de arroz(eu uso do vaporizado)
2 salsichas
3 fatias de fiambre
4 bolinhas de pimenta preta
1 folha de louro
linguiça e bacon para pôr por cima
sal q.b

Na panela de pressão juntar tudo menos as salsichas e o fiambre, e tapar com água, cozer durante 15 a 20 minutos(verificar se está bem cozido). Quando estiver cozido tirar o pato, o bacon, a pimenta, o louro e coar a água, depois passar a varinha mágica para triturar a cebola e o tomate, verificar o sal e deitar o arroz para cozer(não deixar cozer muito).
Defiar o pato e o bacon,  juntar o fiambre cortado aos bocadinhos e as salsichas também cortadas em quadradinhos.
Num tabuleiro de ir ao forno fazer uma primeira camada com metade do arroz, deitar o pato por cima e cobrir com o restante arroz, eu não pincelo com ovo mas pode fazer se gostar, por cima ponho rodelar de linguiça e quadrados de bacom e levo ao forno a alourar. Sirvo com um boa salada de alface.

Panquecas de Ricota

1 embalagem de queijo Ricota
1/2 chavena de leite
1 chavena de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos


Bater as claras em castelo. Juntar os restantes ingredientes bater um pouco depois envolver as claras em castelo, numa frigideira anti-aderente  deitar uma colherada desta massa e deixar alourar +- 2 a 3 minutos de cada lado, depois é só desfrutar...

Podem ser comidas com fruta, com doce, com canela ou então simples que são as minhas preferidas ;-)

Pãezinhos Recheados com Linguiça

300 gr de farinha de trigo
125 gr de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 chávenas de leite
linguiça q.b
1 gema de ovo para pincelar

Amasse muito bem a margarina, farinha, ovos, leite e o fermento até que a massa descole da tigela.
Corte a linguiça em meias rodelas. Retire pequenas porções de massa  e recheie com 2 meias rodelas de linguiça, dê a forma de pão, pincele com a gema de ovo e leve a cozer em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha a 200º , cerca de 15 a 20 minutos.

estes pãezinhos são muito bons para uma entrada ou para as festas de anos dos menino, tambem pode rechear com salsicha.