Massa de Peixe

Podemos  utilizar Dourada, Robalo, Tamboril ou mesmo Pescada


Peixe cozido e a água
2 tomates médios
1 cobola média
1 alho
Azeite
1 folha de louro
pimento verde (a gosto)
1 caldo Knor de Peixe
1/2 massa cotovelinho (o mais pequeno)
sal qb
piripiri (para quem gosta)

Fazer o refogado da cebola com o alho, juntar o tomate, o pimento e a folha do louro e deixar refogar, entretanto temos o peixe a cozer em água abundante com sal.Quando o tomate já estiver cozido juntamos a água do peixe coada (aos poucos), e deixamos ferver juntamos o Knor e os cotevelos e deixamos cozer, acrescentando sempre a água do peixe, tendo em conte que a massa depois de cozida ainda absorve muito a água, por fim pode pôr o piripiri Já no prato pode pôr pimenta moida.
Bom apetite

Massa de frango com vegetais

1 chavena de frango desfeito (de preferência cozido)
1/2 Corgete
1/2 Bringela
1/2 alho francês
1 cebola pequena
1 cenoura média
Pimento verde a gosto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de milho
4 colheres de sopa de natas
100g de Mozarela
1/2 pacote Fuzilis
sal qb
pimenta qb

Numa panela com água, sal e um fio de azeite cozer os Fuzilis al dente.
Refogar a cebola, o alho francês(em rodelas muito fininhas) e a cenoura cortada en cubinhos pequeninos com bastante azeite, quando estiver louro juntar a polpa e o pimento deixar refogar um bocadinho juntar meio copo de água, deixar ferver e juntar a corgete e a brinjela aos cubo, deixar cozer  e acrescentar água sempre que necessário, depois dos legumes cozidos juntar o milho e as natas e deixar ferver 5m, deitar lá para dentro os fuzilis juntar o queijo e mexer bem. Servir quente, moer a pimenta só para o prato.

Nota: o queijo e o milho pode ser em maior ou menor quantidade conforme o gosto.

Bom apetite

Mousse de chocolate  faz as delicias da família, miúdos e graudos :)

1 tablete de chocolate
6 ovos
1 colher de sopa de margarina
4 colheres sopa de leite
6 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de café solúvel

separo as claras das gemas e bato em castelo, reservo, junto as gemas e o açúcar e bato até opter um creme esbranquiçado e fofo e junto o café, derreto co chocolate em banho Maria (lá em casa é mais no Microndas) com a margarina e o leite, mexo bem o chocolate até ficar o creme espeço e sem pedaços de chocolate, junto ao preparado anterior, bato até começas a fazer bolhas, por fim envolvo as clares, vai ao frio e está pronto a servir.

Caras amigas,

O jantar de ontem foi Crepes de Carne, fácil de fazer, rápido e muito apetitoso, aqui fica a receita

Receio:
500 g de carne ( faço com carne de vaca,porco e um pouco de peru)
1 pacote de polpa de tomate
1 cenoura
1 pacote de natas
1 cebola média
1 caldo Knor de Carne
1 folha de Louro
Pimento Vermelho e Verde a gosto
azeite qb
sal e pimenta qb

Crepes:
2 ovos
1 e 1/2 de farinha
1 chavena de leite
4 colheres de sopa de óleo
sal qb

para gratinar:
1 pacote de Bechamel
queijo Mozarela

Fazer um refogado com a cebola, o azeite e a cenoura depois de estar lourinho juntar a carne, mexer bem e deixar tapado uns 5 minutos (verificar que não está a pegar ao fundo), juntar então os restantes ingredientes e deixar refogar até cozer a carne, acrescentar água se necessário, tirar do lume e acrescentar as natas e deixar ferver mais 5 m.

Entretanto pode começar a preparar a massa dos crepes, juntando todos os ingridientes e batendo bem com a varinha mágica. Numa frigideira anti aderente untar com um pouco de óleo e deixar aquecer bem, colocar uma colher (a concha da sopa) da massa e espalhar pela frigideira, deixar passar dos dois lados e reservar.

Num taboleiro de ir ao forno, colocar algum molho da carne, e começar a enrolar os crepes da seguinte maneira, colocar uma fatia de queijo no crepe e por cima a carne enrolar o crepe o dispor no taboleiro , por fim deitar o Bechamel por cima e colocar o queijo ralado e levar ao forno (previamente aquecido a 200º) durante 20 m aproximadamente, até ficarem bem douradinhos.

Acompanho com salada de alface e rócula temperada com molho vinagrete.

Bom apetite

para terminar umas Pêras Bebedas

1kg de pêra pequenas
2 chavenas de açucar (ajustar para + ou -conforme o gosto)
3 estrelas de anis
2 cravos de cabecinha
4 pau de canela
1/2 litro de vinho tinto de boa qualidade
1/2 litro de água

descascar as pêras e manter o pézinho, colocar tudo num tacho e deixar cozer até as pêras ficarem macias.
servem se frias.

Também podem fazer um Strudel de maçã

1 embalagem de massa folhada (daquelas que se compra no hiper, massa fresca)
4 maçãs Ranetas grandes
1 mão cheia de passas
1 mão cheia de nozes, pode também juntar pinhões
canela qb
mel qb

Untar um tabuleiro com margarina, com a massa estendida colocar a maçã em fatias fininhas ao centro, as passas as nozes e o mel enrolar como se fosse uma torta, e levar ao formo até assar a massa folhada, pode pincelar com gema de ovo. depois de frio polvilhar com açucar em pó. Pode aconpanhar com uma bola de gelado de baunilha.

bom apetite

Bolinhos de amêndoa à minha maneira

esta receita está guardada nos segredos dos Deuses mas fica aqui a foto para verem, é pena não sentirem o cheirinho :)

Queques de maçã e canela
os queques favoritos do meu Vasquinho

1 maçã verde
1 ovo
1/2 chavena de óleo
1 chavena de açúcar
1 e 1/2 de farinha
1/2 colher de sopa de canela
1/2 colher de sopa de Pó Royal

lava se a maçã e retira se o carroço, no lidificador coloca-se todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Depois de tudo bem triturado juntar a farinha misturada com o fermento. Untar as formas com margarina e polvilhar com açucar e canela. levar ao forma aproximadamente 25 m a 180º.
Desenformam se quentes

Bom apetite

Cerme de Grão com Espinafres (à moda da minha tia alentejana)
4 pratos

1 taça almoçadeira de grão cozido
1 batata grande
2 cenouras
1/2 alho francês
1 molho pequeno de espinafres
àgua da cozedura do grão
Azeite qb
sal qb

Depois de cozer o grão e aproveitando a àgua juntar os ingredientes  todos, reservando os espinafres.
Uma vez os legumes cozidos passar pela varinha mágica e colocar os espinafres,deixar cozer a gosto.

Bom apetite

esta receita foi me dada pela mina tia avó Ana que viveu muitos anos no Alentejo :)

Pudim Flan à minha maneira

1 chavena de ovos
1 chavena de açúcar
1 chavena de leite
raspa de um limão


para o caramelo
200g de açúcar


colocar o açúcar numa panela e levar ao lume médio, deixar ficar em caramelo, no ponto a gosto. Barrar uma forma própria para ir o microndas.


Num taça juntar os restantes ingredientes e bater bem, deitar na forma e levar ao microndas por 15m na potência máxima.


Bom Apetite

Tarte de Natas

1 pacote de Bolacha Maria
3 pacotes de natas (para bater)
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado

Bater as natas até dobrarem de volume, juntar a lata de leite condensado. Derreter a gelatina num bocadinho de àgua e juntar ao preparado anterior.
Numa forma de tarte forrar o fundo com bolacha Maria moída e deitar as natas.
Levar ao frio até solidificar, depois colocar a restante bolacha por cima.
Servir fria

Bom Apetite

Nuvens Escondidas

2 claras
2 + 4 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de leite creme
1/2 litro de leite

Bater as claras em castelo e juntar 2 colheres de açúcar, colocar as claras às colheradas num tabuleiro untado com manteiga e levar ao forno a 180ºaté as claras ficarem douradas.
Preparar o leite creme conforme as instruções do pacote e colocar por cima das claras.
Deixar arrefecer e servir polvilhado com canela.


Bom apetite