Ingredientes:
1kg de cenouras
6 ovos
250gr de açúcar
300gr de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
raspa de uma laranja
Começamos por descascar as cenoura e cozermos em água e sal, depois de cozidas reduzir a puré. Numa taça bater a gemas com o açúcar e a raspa da laranja, juntar o puré de cenoura e bater até obter uma mistura homogénea, depois bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, por fim juntar a farinha misturada com o fermento aos poucos e ir batendo com a batedeira depois juntar a colher de canela. Levar ao forno pré-aquecido em tabuleiro untando e forrado durante 50m aproximadamente, verificar com um palito.
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