Torta de Peixe

Olá amigas

ontem o jantar foi esta bela torta (o que uma mulher não faz para pôr os seus meninos a comer peixe), aqui fica a receita, fácil de fazer e muito apetitosa.

Ingredientes para a torta:

4 ovos (as claras em castelo)

3 batatas médias cozidas e passadas

4 colheres de sopa de farinha

1 chavena de leite

1 colher de fermento

pão ralado

Mituro tudo, e envolvo as claras no fim, vai a forno médio cerca de 15 a 20m, em forma untada e forrada com papel vegetal e polvilhada com o pão ralado.

Ingredientes para o recheio:

2 posta pequenas de pescada

1 ovo cozido

2 colheres de farinha

1 chavena da água do peixe

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de ervilhas (usei as de lata)

delicias do mar(a gosto)

camarão (a gosto)

1 colher de chá de salsa picada

Azeite qb

Refogar a cebola no azeite, quando estiver translucida juntar a salsa e o peixe cozido e desfiado e deixar refogar 1m, depois juntar a farinha, mexer bem e juntar a água do peixe, deixar ferver 2m para cozer a farinha, juntar então as delícias, o camarão, as ervilhas e o ovo.

Colocar por cima da torta e enrolar com a ajuda do papel vegetal como se faz numa torta normal, eu acompanhei com o resto da ervilhas e com arroz de grelos, mas também pode ser com salada.

Hummm, ficou muito boa, e podesse comer fria, podesse também obtar por um recheio só com camarão, ou com bacalhau, fica ao vosso gosto.

Bom Apetite

Sopa de Feijão com legumes

Ingredientes para esta bela sopa:

1 taça bem cheia de feijão manteiga cozido (deixar um pouco de parte)
2 batata média 1 cebola (deixar 1 de parte)
1 brinjela
2 courgettes (deixar 1 de parte)
1 nabo
3 cenouras (deixar 1 de parte)
1 alho francês pequeno
2 cubos de abobora
sal qb
Azeite

Juntar todos os ingredientes para fazer o creme e deixar cozer, cortar os restantes legumes para juntar ao creme depois de passado e deixar cozer, eu aproveito e ponho a vapor enquanto cozo os legumes para o creme.

Bom Apetite  

Este fim de semana foi para fazer bolachas com os meus pequeninos,  lá em casa toda a gente gosta da docaria e de meter a mão na massa, começando na mãe e acabando nos pequenos.

Foi muito divertido para todos

bolachinhas de canela

bolachinhas de limão

 bolachinha de cocolate e laranja

bolachinhas de caramelo

o mais divertido foi comer, estavam optimas, humm

Laranja caramelizada com vinho do Porto

1 laranja
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de açúcar
1/2 cálice de vinho do porto
1 pau de canela
1 estrela de Aniz

Descascar a laranja e reserval, numa frigideira colocar o sumo da laranja o açucar o pau de canela e a estrela de aniz e deixar ferver até começar a reduzir o liquido, pôr a laranja e deixar caramelizar de um lada e do outro, juntar o vinho do porto e deixar ferver um pouco entretanto já tiramos a laranja para um prato para não se desfazer. As fatias da laranja não devem ser muito finas.
Podesse servir com uma bola de gelado de nata.

Bom Apetite

Folhado de Peixe com Arroz de Grelos

Ingredientes para 4  folhados

1 pacote de massa folhada fresca

2 postas médias de pescada

1 cebola pequena

2 colheres dechá de salsa picada

1 colher de sopa de farinha

1/2 cubo de caldo de peixe

azeite

sal e pimenta qb

cozer o peixe e reservar a àgua, desfiar. Numa frigideira colocar o azeite e a cebola a alourar, juntar a salsa,  o peixe, e desfazer com uma colher de pau e ir juntando aos poucos àgua do peixe (aproximadamente 10 colheres de sopa) deixar ferver 1 minuto e juntar a farinha e deixar ferver 2 minutinhos sempre a mexer.

Huntar um tabuleiro com um pouco de margarina (pouco), estender a massa folhada de maneira a que fique +- com 3mm de espessura e cortar em quatro partes, dividir o receio  e bobrar a massa de maneira a parecer um rectangulo, para colar as bordas passas o dedo por água fria e passar sobre as pontas da massa e fechar, pode ainda pincelar com gema de ovo, eu não o faço.

Arroz de Grelos

1/2 cebola picadinha

1 chavena de arroz

azeite

1 mão cheia de rebentos de grelos

sal 

Refogar a cebola com o azeite e deixar alourar, juntar os grelos a refogar um bocadinho, juntar 3 chavenas de àgua a ferver, temperar com sal e juntar o arroz e deixar cozer a gosto.

Bacalhau com Broa

Para 4 pessoas:

4 lombos de bacalhau
1/4 de Broa de milho
2 cebolas grades
6 dentes de alho
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
2 colheres de chá de pimentão doce
azeite qb

Num tabuleiro colocar no fundo uma boa quatidade de azeite, a cebola cortada ás rodelas os alhos e o louro colocar o bacalhau por cima, regar com 1/ copo de Vinho e 1 copo de  àgua e levar ao formo em lume forte durate 20m se o bacalhau não estiver congelado caso contrário 30m. À parte desfazer 1/4 de uma  Broa de milho juntar meia cebola muito picadinha,juntar o resto do vinho e deitar azeite até ficar uma pasta, colocar por cima do bacalhau e levar de novo ao forno até a Broa ter um ar tostado, nós por cá gostamos muito.
Servir com batatas assadas no sal e salada  gosto (eu prefiro alface)

Bom Apetite

Panquecas à nossa maneira

Para um pequeno almoço de fim de semana sabe sembre bem variar.
Aqui a receita das nossas panquecas.

1 chavena de leite
2 ovos
2 colheres e açucar
1/2 colher de sal de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 1/2 chavenas de farinha
margarina

Mistuar tudo muito bem com a varinha mágica.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, pincelar a margarina e deitar um pouco de massa(conforme o tamanho que se quer)  deixar passar  e voltar (cerca de 2 a 4m de cada lado, depende do fogão).
comer com açúcar e canela(as preferidas do Diogo), com doce ou simples.

Bolo de chocolate

Fiz este bolo para o aniverssa´rio do meu Diogo, esta receita fica muito boa

5 ovos


150 g de farinha

400 g de açúcar

250 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

300 g de Chocolate para culinária

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de Cacau e pó Magro



Derreter o Chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga(eu derreto no Microondas) .

Retirar do lume e deixe arrefecer um bocadinho.

Bater muito bem o açúcar com os ovos.

Incorporar o chocolate, continuando a bater.

Juntar a farinha, previamente misturada com o Cacau em Pó Magro, o fermento.

Deitar o preparado num tabuleiro de 20x30cm bem untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), aproximadamente 25 a 30 minutos.

Cobertura:

1 pacote de natas

1 tablete de chocolate para culinária

1 colher de margarina
Colocar as natas ao lume até ferver, juntar o chocolate a margarina e ir mexendo até que o chocolate derreta por completo, colocar por cima do bloco.

Bom apetite

Mousse de Laranja

Esta receita foi retirada e adaptada de uma receita do Sá Pessoa, fica muito boa e fresca

6 folhas de gelatina
3 dl de sumo de Laranja
3 claras
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de raspa laranja (raspei as 3 laranjas que utilizei no sumo)
1/2 limão (só o sumo)
1 colher de sopa de creme fresh

Bater as claras em castelo e reservar, bater um pouco as natas e juntar o leite condensado, o creme fresh, a raspa da laranja e o sumo de laranja e limão (deixar um bocadinho para derreter a gelatina), em seguida dereter as folhas de num bocadinho de sumo,  e juntar ao preparado, por ultímo envolver as claras. Deitar numa taça ou dividir e levar ao frio por 2 ou 3h antes de servir.

Bom Apetite

Bolo de Leite

Ingredientes:

6 ovos
2 chavenas de açúcar
3 chavenas de farinha
1 chavena de leite
1/2 chavena de óleo
1 colher de chá de fermento
Raspa e sumo de 1 limão

Bate-se todos os ingredientes, depois de bem batido junta se´as claras em castelo. e vai ao forno médio (180º) aproximadamente 50m.

Frango Panado no forno

Olá amigas,
tenho mais uma receita fácil de fazer e muito saborosa, aqui vai

6 pernas de frango
4 alhos
2 ovos
1/2 limão
pão ralado +- meio pacite
queijo ralado +- meio pacote, usei os pacotes de queijo que se põe na massa 
Pimenta qb
sal qb

Temperar as pernas de frango com sal,pimenta os alhos esmagados e o limão e deixar a marinar (de um dia para o outro fica melhor). Untar um tabuleiro anti-aderente com margarina, juntar num prato o pão ralado e o queijo, mun outro prato bater os ovos, depois passar o frago pelos ovos e em seguida pelo pão ralado, colocar no tabuleiro e repetir com as restantes pernas, levar ao forno previamente aquecido a 200º durante 45 a 50 minutes, voltar ao meio do tempo.
Acompanhei com arroz de manteiga e salada de alface.

Bom Apetite

Maçã Reineta no forno

6 maçãs Reineta
1 mão cheia de nozes picadinhas
1 mão mal cheia de passas (para quem gosta)
3 colheres de chá de canela
1 colher de café de erva doce
6 colheres de sopa de mel
1/2 copo de vinho do porto
1/2 copo de água

Descaroçar as maçãs  e colocar num tabuleiro de ir ao forno, juntar as nozes, o mel, as passas, a canela e a erva doce e fazer uma massa, e encher o buraco regar com o vinho do Porto e a água, levar ao forno 180º até as maçãs ficarem macias. Humm adoro estas maçãs;)

Bom Apetite