Bolo de Clementina

3 ovos
2 chavenas de açúcar
1 chavena de óleo
2 chavenas de Farinha
1 colher de sopa de fermento
2 clementinas

No lidificador misturar os ovos, açúcar, óleo e as clementinas com casca, tirar só os caroços e bater tudo muito bem, despejar numa taça e misturar a farinha e o fermento, levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada com farinha, deixar assar durante 45m aproximadamente.

Nota: pode substituir a farinha por amêndoa triturada, fica ainda melhor, mas se o fizer não se esqueça de forrar a forma com papel vegetal.